Fantazija od punjenih tikvica

Sastojci

Osnovni sastojci

1 mlada tikvica (količinu prilagodite broju osoba – 1 tikvica po osobi)

4 šnite tanko rezane pureće šunke (ili neke druge šunke, samo neka bude blagog okusa)

4 šnite tanko rezanog sira (gauda, podravec, ementaler ili koji već volite)

maslinovo ulje

sol

Nadjev

Izdubljeno meso tikvice

2 češnja češnjaka

2 velike žlice pasirane rajčice

2 velike žlice vrhnja za kuhanje

5-6 listića svježeg bosiljka

sol, papar

malo maslinovog ulja

par žlica krušnih mrvica

Priprema

1. Tikvice operite, prerežite na pola i izdubite ih da dobijete male barkice. Posolite ih i pustite da odstoje dok pripremite nadjev.
2. Nadjev pripremite na sljedeći način: u visoku posudu dodajte izdubljeno meso tikvice, nasjeckani češnjak, listiće svježeg bosiljka, pasiranu rajčicu, vrhnje za kuhanje i malo maslinovog ulja. Posolite, popaprite i smjesu izmiksajte štapnim mikserom. U izmikasnu smjesu lagano dodavajte krušne mrvice dok ne dobijete kompaktnu, gustu smjesu
3. Svaku polovicu tikvice premažite maslinovim uljem i s malo smjese.
4. Uzmite šnitu sira, na nju stavite šnitu šunke, premažite smjesom i zarolajte. Za svaku polovicu tikvice idu dvije rolice.
5. Pripremite posudu za pečenje; premažite je maslinovim uljem, a na dno stavite preostali dio smjese kojom ste punili tikvice (ostane dovoljno smjese da se pokrije u debljem sloju dno posude), na smjesu položite pripremljene tikvice. Prvo ih malo prošarajte pasiranom rajčicom i vrhnjem za kuhanje te ih još malo pokapajte maslinovim uljem.
6. Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva jedno 25-30 minuta, odnosno, ako želite da tikvice više omekšaju pecite jedno 10 minuta duže.

Dobar tek!

Dalmatinske šnicle

Sastojci

1 dl maslinovog ulja

4-6 kom junećih šnicli

2-3 glavice luka

4-5 kom rajčica

2-3 kom mrkve

2-3 češnja češnjaka

sol, papar, vegeta, sjeckani peršin

Priprema

1. U vatrostalnu posudu (koja ima poklopac) staviti 1 dl ulja
2. Šnicle istući, s jedne strane posoliti i popapriti, a s druge posuti vegetom
3. Luk, rajčicu, mrkvu isjeći na klutove
4. Češnjak i peršin sitno isjeckati
5. U posudu prvo složiti red povrća, pa po njemu red šnicli, po šniclima posuti češnjak i peršin, slagati tako da na vrhu bude povrće
6. Pokolopiti i staviti na štednjak na laganu vatru, ako je plin smanjiti ga na najmanje, a isto tako i električni štednjak
7. Kuhati na laganoj vatri 1, 5-2 sata.Posudu povremeno protresti

Možete poslužiti s pireom uz salatu po želji.

Dobar tek!

Kotleti u umaku od povrća s njokima

Sastojci

4 kom kotleta bez kosti (mogu se koristiti vratina, lungić, pileća/pureća prsa)

malo brašna

2 glavice luka

2-3 mrkve

2 štapke celera

1/2 crvene paprike

2 češnja češnjaka

2,5 dcl bijelog vina

2 dcl vode

1 kockica za juhe

sol, papar, vegeta

zeleniš-peršin, vlasac

Priprema

1. Meso treba biti isječeno na 1 cm debljine. Posoliti, popapriti i uvaljati  sa obje strane u brašno u koje dodamo malo začinske paprike. Na malo ulja, meso kratko prepeči sa obje strane. Izvaditi na stranu i na istoj masnoći kratko pirjati povrće ( isječi ga na malo veće kocke ). Kad je povrće malo omekšalo, vratimo meso, zalijemo vinom, vodom i dodamo kockicu za juhe. Poklopimo i pirjamo dok meso ne omekša.
2. Kada je meso gotovo, izvadimo ga a povrće ispasiramo sa štapnim mikserom ili u blenderu. Ako nemate ni jedno, propasirajte kroz gustu cjediljku. Dobit ćete rijeđi umak. Ako volite gušći, u malo vode izmješajte malo brašna i dodajte umaku onoliko koliko volite da vam je  gust. Dodajte još soli, papra i vegete po vašem ukusu. Na samom kraju dodati još zeleniš koji imate

Posluživanje

Servirati sa njokima, tjesteninom, pire krumpirom ili palentom uz zelenu salatu.

Dobar tek!

Fini rižoto

...puno povrca s junećim mesom….

Sastojci

300 g junetine

1 luk ljubičasti

1 režanj češnjaka

1 manja svježa paprika

1 šalica graška

200 g šampinjona

malo peršina

vegeta, sol

2 žlice pasirane rajčice ili konzerve

2 šalice riže parabolid

prstohvat sode za mekše meso

1 list lovora

1 mrkva

Priprema

Luk, češnjak, papriku, peršin i mrkvu usitniti. Meso izrezati na male kockice, posoliti, dodati sodu, podliti vodom , kap ulja i sve skupa staviti kuhati, dodati lovor. Kuhati dok meso omekša, zatim dodati smrznuti grašak i rižu, podliti još s vodom i kuhati dok se riža skuha. Zatim dodati pasiranu rajčicu i vegetu, na kraju umiješati šampinjone iz limenke. Ako su šampinjoni svježi staviti prije kuhati zajedno s ostalim povrćem. Rižu prije oprati, netko ne pere….po želji. Kada se sve skupa kuha bude odlično.

Poslužiti uz salatu po želji.

Dobar tek!

Zelena tjestenina s kozicama i tikvicama

Puno je recepata zelene tjestenine s plodovima mora. Ova ima posebni ljetni miris zbog osnovnog sastojka – tikvice. Možda je na oko čudna kombinacija, ali je jaaaako ukusno!

 

Sastojci

 

40-50 dag zelenih tagliatella

50 dag repova očišćenih kozica

30-40 dag tikvica

1 crveni luk

2.5 dcl bijelog vina

1 dcl maslinovog ulja

3 češnja češnjaka

sol, papar

 

 

 

 

Priprema

1. Na maslinovom ulju popržiti crveni luk, češnjak i peršin. Dodati tikvice narezane na kockice i pirjati ih dok se potpuno ne ukuhaju. Ulijte trećinu vina u tikvice i pustite da sve postane homogena smjesa. Trebate dobiti “umak” od tikvica. Sol i papar dodajete po svojoj želji. Preporučujem zeleni papar.
2. Svježe kozice najlakše je očistiti ako se nakratko ubace u vrelu vodu i izvade. Ako nemate vremena za to sasvim će dobro poslužiti i već očišćene smrznute kozice.
3. Tako očišćene repove kozica dodati umaku od tikvica i lagano propirjati. Podliti ostatkom vina i pustiti da se kuha još 10-tak minuta.
4. Tjesteninu kuhati u slanoj vodi kojoj ste dodali malo ulja da se ne zalijepi. Procijedite je i polijte umakom.

Tjesteninu ukrasite peršinom i cvijetom od rotkvica. Poslužite toplo uz svježu salatu po izboru.

Dobar tek!